Les escalopes de dinde se déclinent en une multitude de recettes

Name: Les escalopes de dinde se déclinent en une multitude de recettes
Total time: 30 min
Cuisine: escalopes de dinde

Une escalope de dinde est découpée en tranche mine. Photo par Csaba Nagy

Plus maigre et plus digeste que celle de poulet, l'escalope de dinde se révèle généralement plus économique. Il s'agit d'une tranche fine taillée dans la poitrine qui a l'avantage de pouvoir être cuisinée à toutes les sauces.

Tout comme l'escalope de poulet, l'escalope de dinde peut être farcie, panée, gratinée, présentée sous forme de ballotine, paupiette, saltimbocca ou brochette. On l'accompagne habituellement d'une sauce au curry ou aux champignons et découpée en morceaux, elle agrémente de délicieuses salades composées.

Dernières recettes d'escalopes de dinde et de papillote par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'escalopes de dinde et de papillote qui changent !

Escalopes de dinde au brocoli et citron en papillote

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat complet, léger mais très parfumé. La cuisson en papillote permet de limiter l'apport de matières grasses et d’imprégner les aliments de toutes ces saveurs grâce à la cuisson à l'étouffé. De plus, c'est facile et rapide à préparer. Parfait pour un dîner quand vous n'avez pas beaucoup de temps devant vous.

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Escaloper

Techniques culinaires diverses

La dinde

Escalopes de porc

Escalopes de poulet

Escalopes de veau

Cuisses de dinde et légumes dans un plat à four

Cuisse de dinde

Dinde aux marrons

Dinde de noël

Dinde farcie

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ail aubergines avocat basilic blanc blanquette carottes champignons chorizo chou ciboulette citron crème curry dinde échalote épices épinards escalopes foie gras gingembre gratin jambon lardons marinade mimolette moutarde noël noix oeuf oignons orange papillote paprika pâtes persil pleurotes pommes poulet pruneaux purée riz roquette roulé salade sauce tomates tuiles volailles

Découvrez aussi toutes les recettes d'escalopes de dinde et toutes les recettes de papillote

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Cocotte de pomme de terre primeur à l'ail et à la tomate

Delizioso

Une recette de Laurent Mariotte pour accompagner les barbecue de l'été : les pommes de terre primeurs en cocotte à l'ail et à la tomate. J’ai trouvé des pommes de terre primeur de Noirmoutier et je me suis dit qu’elles seraient parfaites et ce fut le cas. Ma cocotte de pommes de terre a accompagné à merveille un morceau de boeuf grillé au barbecue et j’ai accompagné le tout d’une petite salade verte.